蕨菜，则是结合了高丽拌菜跟炝拌菜的做法，各取所长，使其达到了一个味道的平衡。
凌文岳本就是当地人，小时候在镇上也没少吃过蕨菜，甚至外出为官之后，每到草长莺飞的季节，都忍不住想念家乡山野菜的味道。
家里为解他的思乡之苦，每年都会给他捎去晒干的蕨菜。
但是能把一个野菜拌成这样的，他还是头一次吃到。
蕨菜入口脆嫩，涩味尽除，香辣满口。
回味带着些许山野菜本身的微苦，非但不难以接受，反倒更添爽口。
凌文岳颇为感慨地又多吃了两口，侧身对老爷子道：“难怪子越特别推荐初味轩，不得不说，这个夏娘子还真是有几分本事的。”
不过凌老爷子此时却已经没工夫理他了，嘴里的水晶鸭舌还没咽下去，筷子已经再次伸出去夹了一个。
水晶鸭舌其实是按照桌上人数每人一份上的，但他是长辈又是寿星公，他想多吃，谁敢多说什么。
凌文岳知道老爷子并不是个贪口腹欲的人，便好奇地也夹了一个端详。
鸭舌被细细地去除了骨头，却又保留了脆脆的软骨部分，包裹在一层淡黄色的胶东状物质中。
精致小巧又透明，难怪起名叫水晶