这次的比试规定，谁都不许带帮厨或是学徒，所有事事都要自己亲自动手。
夏月初最先要处理的就是野兔。
春天的野兔不如秋末冬初的那么膘肥体胖，去年一年储存的脂肪已经在冬天消耗殆尽。
虽然开春后活动量增大，肉会变得更加紧实，但吃起来却容易因为缺少油水而不够香。
所以夏月初没有按照一般的方法将兔子吊起来剥皮，而是烧了一锅沸水，将已经宰杀的兔子浸入锅中，烫掉兔毛。
这种做法叫做烫皮兔，这样做的兔子，皮下的油脂会完整地保存下来，炖出来的兔肉更加香浓。
此时其他人都还在处理食材，夏月初这边的不同寻常的举动很快就吸引了大家的关注。
夏月初将兔子开膛破肚之后，举起硕大的菜刀，“砰砰”两下，干脆利落地斩去头尾。
原本没关注这边的许多人，也因为声音而下意识地扭头。
只见夏月初伸手在兔子身上一阵鼓捣，谁也没看到她是怎么做的，一副完整的兔子骨架就从野兔身上抽离出来。
“这是什么手法？从来都没见过啊！”
“那兔子骨头都还是完成的，她咋弄的？”
围观的百姓中响起一阵惊