能自身合成的氨基酸；含有二十八种元素，其中有丰富的生物活性比较明确的锌、铁、硒等十四种人体必须的微量元素。
在这十四种微量元素中，锌的含量很高。经卫生部临床检验中心检验，每百克果中，锌的含量为19.43毫克，其含量高于其他植物果实，号称“生命之花”。
同时还含va、vc、ve、vb1、vb2、vp、β胡萝卜素等多种维生素。
其中vc含量最高。经检测每百克鲜果可食部分vc含量6810毫克以上，最高达8300毫克，居于一切蔬菜、水果之首，是“大地植物果实之冠”；号称“vc之王”。
按其含量计算，刺玫果的vc含量是柑橘的220倍；苹果的1360倍；一克刺玫果相当于一公斤苹果的vc含量；是黑加仑的26倍；草莓的190倍；是红豆的213倍；是猕猴桃的130倍。
23个刺玫果就够人体有昼夜对vc的需要，一罐500克的刺玫果酱的vc含量即可保证军队一个连队战士全天的需要。被欧洲各国视为“治疗坏血病特效药”，同时还有“维生素记录保持者之称”。
这样一种营养丰富的水果，应该怎么食用，秦嘉之前也是有好好查过资料的。
首先，