了一个八卦的形状。
用牛拉碌碡的方式打麦子，或者用细长的连杆，反复敲打麦穗，而后将脱壳的麦子及麦麸，倒进风堡（一种木制的简易分离器）顶端的敞口，快速旋转肚中扇叶，麦子因自身重量，从肚下的漏口喷泻而出，轻飘的麦麸便被内里的风，从屁一股的空洞冲飞出去。
拉碌碡的牛很聪明的，倘若它想中途尿尿了，会停下来，然后主人就用木桶对着它小便的地方让它尿出来，尿完了之后它又继续乖乖地拉碌碡。
接下来，女人们便站在一根长凳上，端起扁平簸箕，迎风筛麦子，风停，便放下簸箕，双手叉腰，吹口哨唤风，风来，便又赶紧筛上几筛子。经风的几次分离，麦子已干净，将其装进口袋背回家。然后用椽子间搭一方形草棚，将麦秆装进去，可作为牛马的口粮。
若是需要留种的小麦不能用直接打，女人们就坐在麦垛的阴凉里，把镰刀刀刃向上倒过来，脚踩着镰刀的手把，两只手抓紧麦秸的穗子和中部。
顺着刀刃的方向去割掉麦穗，再用碌碡轻轻地滚动着打。这样，第二年的小麦种子就有保证了，割掉了麦穗的麦秸还有用处，将麦秸一缕一缕捆扎起来，用来修房顶或发展麦秸编织，比如麦秸做的席子。
每年的麦收