婷对蓝氏看了看那竹筐。
“好多呢,你祖母他们肯定该高兴坏了,啊,还有小石头也肯定高兴。”蓝氏微笑着点点头,让沈娉婷赶紧去杀龙虾做龙虾大餐。
处理龙虾,最关键的是两点——去除虾肠和虾腮,这是龙虾身上最脏的两个地方。
首先,要制服龙虾。用手死死的捏住龙虾的背部,这样它再怎么张牙舞爪也夹不到手了。
然后用小刷子把龙虾的通身在流水下刷洗一遍。
龙虾的尾部分三片,捏住中间的一片,向左用劲掰一下,再向右用劲掰一下。掰时能听到轻微的“啪”声,然后轻轻一拉,龙虾肠子就可以拽出来扔掉了。
然后用剪刀将所有的虾钳子、爪子全部剪掉。虾头两腮部的硬壳,从下方用剪刀剪半片下来,小心不要剪到最里面的包裹虾黄的一层薄膜。
头部的壳去掉半片后,腮也就漏了出来。
用剪刀的尖把腮挑出,然后把腮与爪子连接的根部一起剪去。
腮是最藏细菌的地方,必须剪掉。
最后再用清水冲洗,等待下锅即可。经过上述处理后,龙虾剩下的部分就全是精华了,然后可以放心的享用龙虾的美味了。
沈石头见四姑姑沈娉婷蹲在井口附近