具将已经煮的软烂的肉尽数取了下来，才又把骨头放进汤里继续小火炖煮。
“小姐，这是做什么？好香啊？”红豆边抽着鼻子边走了进来，围着那口大锅转了一圈，啧啧称奇。
“掌柜的说今日上羊羹呢。”在一边帮着洗菜的李婶笑道，“十几斤的羊肉羊骨头，今日这羊羹可不比上次的驴火烧便宜。”
时下羊肉也就比牛肉稍便宜一些，一斤肉也是大几十文，掌柜的大手笔她们可算是见识了，别的就罢了，吃食方面着实大方。
“羊羹？”红豆疑惑。
容妤笑道：“陇馔有熊腊，秦烹唯羊羹。羊羹还有个别称就是羊肉泡馍，属北方面食名点，以羊骨汤作底，上面搁一层卤好的羊肉、粉丝、葱花等配菜，料重味醇，肉烂汤浓，肥而不腻，食后回味无穷。”
“至于泡馍嘛，”容妤拖长了声音，“这才是有意思的地方，烙好的面饼与汤分端上桌，把饼掰碎了散入汤中，食后单喝一碗鲜汤，各是各味称‘单走’。或是将掰碎的饼子送与后厨，与汤一同煮了端来，碗中不见汤，谓之‘干拔’，总之面饼与汤，但看食客怎么搭配。”
红豆咋舌，只觉得头听得晕乎乎的，“这也忒麻烦了，弄个吃食还这么多头绪。”
“