正文 229.第229章 香料的作用(4/5)

    很快，第一个菜端上来，是白灼虾。
    白灼虾，做法就是将鲜虾放入沸水中烹熟。没有汁，也不加荧，灼的时间尽量短，火候要猛，这样可以最大限度的保持鲜虾的原味，
    金老板身上戴了金表金链，看上去挺阔气一人，吃虾却不太讲究，伸手抓起一只夏，沾了酱料就往嘴里塞。
    虾一放进嘴里，金老板立即就怔住。
    这虾本身没什么特别的，白水快煮鲜虾，很简单的做法，却能保持住虾的鲜味。
    让金老板怔住的原因是酱料，这酱料味道非常鲜美。
    没有错，金老板脑中只能想出这么个不适合形容酱料的词来。
    酱料的味道很清晰，但是一点都不抢虾的味道。
    白灼虾用的酱料，最关键的一点就是酱料的味道不能盖过虾的鲜味，否则白灼虾就失去了本身的特色。
    百鲜粤菜馆的这道白灼虾用的酱料，是经过陆风调整过的，既凸出了酱料的味道不让白灼虾显得寡淡，又不抢虾的鲜味。
    遇到好吃的菜，金老板没空说话了，一只只沾了酱料的虾往嘴里塞。
    等吃完之后，金老板才回过神来，他这一次过来是挑刺的，可是竟然把一盘虾给吃完了。