第一百一十六章纯肉包子
老赵停下手中的活，诧异了：“俺今天可不只教你们做馒头，包子，面条，花卷，但凡店里卖的，俺都教你，嗄哈呀？难不成你只学馒头？”
“哦。”云妮摸摸鼻子，好吧，艺多不压身，老老实实干活吧。
老赵端起师傅的架子： “咱们先说说肉包子，现在肉少，难买，咋整呢？那就变通一下，放50%的肉，放50%的配菜。”
“这配菜，你想吃啥就放啥哈，不拘，俺们那瘩塔喜欢放酸菜，放了酸菜就叫酸菜肉包，放萝卜的，放荠菜的，放粉丝的，只有你想不到，没有你做不到的。”
老赵说起肉包子，眉飞色舞，全然不给云妮插话的机会。
“再说说包子的个头，俺们那瘩塔一个包子没八两也得半斤，到了你们这，包个二，三两的，让人看着就觉得瘪屈得慌，特别是那啥杭州小笼包，那个头，啧啧，俺都不稀得说它，俺一口就能吃仨。”
云妮抬头看看老赵那宽阔大口，默默地又低头切肉。
“这切肉也是有巧窍门的，你得先把它切片，切了片再切成丝，然后把丝切成丁，切了丁再剁，老省时间了……”
“好，肉剁好了就调馅了，这才是关键，你看