厨神大赛历时三个月，分为三个阶段，前两个阶段的比赛都是通过视频，并不需要本人到场。而在这一阶段刷下的人却非常的多。
在这个阶段中，评委无法品尝到食物的味道，看的仅仅是视频的效果，这很考究参赛者的展现能力，平平无奇的制作手法可能就会被优先淘汰掉。
别人录参赛视频可能会反复的录和后期，以期待能达到最好的效果。谭莳却只用心录了一遍，其实并不费时，费时的是练习的时间。
他虽然有很多关于菜肴的记忆，古代现代，各个菜系，各个国家的菜式，不说全部记住，有名的那些都是记得的。他记得，却不代表他都能做的很美味。而且他不仅要做的美味，还要有新意，有特色，有惊喜感，一道菜最大的惊喜是味道没错，可是对于一个厨神来说，仅仅能做出好味道还不够，还需要噱头。
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