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爱尔夏牛产于英国，属于中型奶牛，毛色为红白相间。荷斯坦奶牛因为体色是黑白相间因而得到了黑白花的美誉，爱尔夏牛因此有了红白花的绰号。
这种奶牛体躯较长，****发达，特别是母牛，后躯发育特别好，骨骼强健，耐粗饲，适应性强，繁殖年龄长。年平均产奶量4133公斤，乳脂率3.8%。
王博摇头道：“我不想养爱尔夏牛，这玩意儿澳大利亚太多了，新西兰人不喜欢。我的牧场可是兼有旅游功能，不能买进游客不喜欢的动物。”
爱尔夏牛虽然是英国人培养出来的著名品种，但它在澳大利亚确实养殖最多的，因为这种牛有强大的抗逆能力，耐粗饲、抗热、抗病、抗温差变化。
澳大利亚境内多沙漠，很多牧场临近这种地域，日夜温差变化大，中午很炎热，普通的奶牛品种不适应这样的环境会导致产奶量降低。
所以，很多澳大利亚的农场养殖了这种奶牛。
新西兰人和澳大利亚人之间相爱相杀，双方都很看不起对方国内流行的东西。
伦纳德哈哈大笑了起来，说道：“你是要考验我对吗？好吧，那我还有其他的品种推荐给你，这个你会喜欢的，毕竟它是你的老乡。”