色：“相信我，伙计，牦牛肉细嫩味美，具有高蛋白、低脂肪、矿物质丰富的特点，是纯天然保健绿色食品，如果你可以成功养殖，那以后出产的牛肉肯定会供不应求。”
这点倒是真的，如果不是牦牛的生活环境要求太高、生长速度太慢，牦牛肉更适合做人类食物。
白牦牛肉含蛋白质21.13%，比其他牛肉要高出4个百分点，且球蛋白比例高；含脂肪仅为1.41%，较其他牛肉低3至8个百分点，每千克脂肪中含胡萝卜素19.1克，是普通牛肉的2.65倍；含钙、磷等矿物质1.15%；并含人体所需的多种微量元素和氨基酸，且比例合适，易于吸收。
此外，这种肉的热能值高达千卡/千克，比其他牛肉高600-1000千卡，对增强人体抗病力、细胞活力和器官功能均有显著作用。
综合而言，就是白牦牛肉可能口感比不上什么和牛肉、法国黄金牛，但从营养成分上来说，它要更好。
不过这不是王博的主要目的，他接过养牛指导书，然后示意牛仔们将选好的牛羊送上拖车。
这个活对牛仔们来说轻车熟路，小王、女王和壮丁配合着驱赶牛羊群，将它们往运输车上赶去。
以前这工作很顺利，接过这次