。不过，隔着五六分钟他会将盘子里的盐水往外倾倒一下，反复三四次，直到黄瓜被压蔫。
这时候还要将黄瓜挂起来在风口上做风干，等到外皮的水分都干枯了，这黄瓜也就彻底蔫了。
趁着晾黄瓜的空隙，王博用小火开始炒热花生油，往里加八角、胡椒、陈皮之类的佐料，这个他从家里拿了一堆，估计能吃一整年。
炒香调料后，还要放进干辣椒、蒜瓣，接着倒入酱油和醋、放进白糖，时间要短速度要快，否则干辣椒和蒜瓣会糊掉。
翻炒一会后，他将买来的甜面酱倒进去，用大火开始炒，这是卤子，关乎黄瓜的味道，非常重要。
王博炒的味道很香，科比抽了抽鼻子回头夸赞道：“很棒的味道。”
壮丁又趴在门口露出毛茸茸的脑袋看灶台，哈喇子拉的老长，眼珠子绿油油的发光，馋的要命。
炒卤子的过程中，王博得不断往里加酱油醋和白糖，等到甜面酱散开了才停火，最后用冰箱进行冰镇，再将蔫黄瓜加进去腌制。
直到现在，这道饭前开胃菜才做好，理论上这属于凉菜，但复杂程度却是少见的。
辣白菜蒸羊肉反而简单，王博家乡用的辣白菜不是韩国泡菜那种，而是白菜里面洒上辣椒