在实践，江少游只是学到了一肚子的理论知道，却没多少实践的机会，所以他这个厨师手艺最多也只能算是一个半吊子。
但是再怎么半吊子的厨师，也不是一般的家庭主妇能够比得了的，只看江少游那切菜、码菜的利索劲，就足以让在一旁看热闹的周若诗叹为观止了。
等到处理好的食材一进锅，那更加是满屋子飘香，就连一向吃过无数山珍海味的周若诗闻到这味道，也不禁是食指大动。
今天为了在美女市长面前表现一下，江少游特地选了几道自己比较拿手的菜，其中一道地三鲜，一道锅包肉，一道蜜焖三鲜，还有一道红烧豆腐……这几道基本上都是地道的东北菜，南方这边虽然也能吃到，但却很少能吃到这么地道的风味。
其实对于一个厨师来说，最难的即不是刀功，也不是配料。因为刀功不好的话，可以让二厨来帮忙，配料虽然很关键，但只要有师父教，基本上都很容易就能学会。所以，对于一位上灶的大厨来说，最难的一点就是火候的掌握。
因为影响火候好坏的因素很多，同样一道菜，可能因为食材的差异，火焰的大小，配料的不同，每次达到完美火候的时间，都会有着细微的差别的。所以，这个火候的掌握基本上就只能靠着同一道菜千