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手上一刀将鲢鱼的侧身给剌了一刀，两大片鱼肉分离，剁了鱼头，宰了鱼排，这就准备开始做鱼了。
离家兴奋极了，搓着手道：“快快快，来教我，今天无论如何我都要学会一道菜，免得你小舅成天到晚嫌弃我不会做饭！”
“真想学？”
赵明嘿嘿一笑，看你就这么认真的样子，马上就说，“今天给你做这道鱼，是渝州本地特色来凤鱼！江鲢鱼撒上盐和料酒腌制过了，这边准备好葱，姜，蒜，泡椒，泡姜，豆瓣酱，干辣椒，花椒，一小块带皮肥猪肉。”
听着赵明说，你就感觉自己的脑子都不够用了，直勾勾的看着赵明将锅洗净，开火烧锅，把肥猪肉放进热锅里炒到卷边时，再加入适量油，热后依次加入花椒，姜片，蒜瓣，泡椒，豆瓣酱，炒出红油时加入少许生抽，锅中加入清水烧开。
闷煮了一分多钟，赵明这才把鱼头和鱼排骨放了进去，水再次煮开时，加入鱼片，煮到鱼肉变白再加盐、酱油、白糖、醋调味。
另外一个灶台上煮了一锅清水，白煮芋头和豆芽，放了一些油，放在盆底，刚才用开水泡好的粉条铺在芋头豆芽上面，将鱼头鱼肉捞出，放在芋头上，撒入葱段，连同汤汁一起倒进盆里。
锅