专门招聘的粤菜师傅。餐厅从最初的八个人算上孙晨和王丽芳，用了短短两年时间，不仅收回了当初投入的六十万成本，而且还有大量盈余。孙晨趁热打铁，租下同地段更大的一家门店，同时注册公司云鼎轩，餐厅也正式更名为粤菜王府。
次年，粤菜王府加盖两层达到了今天的四层规模，因菜品高档，服务出众，深受京城高端商务人士的青睐，以至于在亚运村附近的成功人士和商务宴请，基本上都会首选粤菜王府，除非没有位子，才会选择同地段的其他饭店。
在积累了大量资金和人脉后，孙晨的商业帝国版图再次扩张，在2005年分别在朝阳区和崇文区又开了三家分店。这下一来，云鼎轩的粤菜王府真正开始享誉京城。除了各类赞助和广告家喻户晓外，云鼎轩的慈善公益活动也做的实实在在，捐助了两所希望小学，还专门设立了“云鼎轩尘肺病慈善救助基金”。为什么设立这个基金孙晨在接受记者采访时也毫不掩饰，坦然的说自己家庭就是煤矿起家，亲眼见到了很多煤矿工人因为工作环境的恶劣，造成的尘肺病等不可逆转的重病，孙晨说自己这样做也算是赎罪。用云鼎轩很多员工的话说，“我们孙总在北京城肯定算不上最有钱的老板，但他绝对是京城最有爱心的老板。”