鱼乱崩乱跳着。
各船的船员们纷纷忙碌了起来，将一斤以上的石斑鱼全部进行处理后冷藏了起来，而那些较小的石斑鱼，还有一些杂鱼、海龟、海螺之类的则被扔回了海里，另有少数的垃圾则装进了专门的垃圾桶里，等到拉回岸上后处理掉。
“这就是石斑鱼，好多呀。”高晓惊讶地叫了起来。
石斑鱼，属鲈形目，体长椭圆形稍侧扁。口大，具辅上颌骨，牙细尖，有的扩大成犬牙。体被小栉鳞，有时常埋于皮下。背鳍和臀鳍棘发达，尾鳍圆形或凹形，体色变异甚多，常呈褐色或红色，并具条纹和斑点，为暖水性的大中型海产鱼类。
石斑鱼中经济价值较高且较为常见的种类有赤点石斑鱼、鲑点石斑鱼、云纹石斑鱼和网纹石斑鱼等。其体大，侧扁，体被细栉鳞，侧线完全，口大,稍倾斜，有发达的辅上颌骨。两颌前端有少数大犬牙，两侧牙细尖。
赤点石斑鱼和云纹石斑鱼、青石斑鱼因体色为青褐色，故又称青斑，是东海产量较多的一种。石斑鱼体椭圆形，侧扁，头大，吻短而钝圆，口大，有发达的铺上骨，体披细小栉鳞，背鳍强大，体色可随环境变化而改变。
石斑鱼营养价值很高，富含蛋白质、维生素a、维生素d、钙、磷、钾等