坚硬的牙齿，鮟鱇鱼利用头顶上的鳍刺作为诱饵。
鮟鱇鱼不大游动，捕食机会少，在长期的演化过程中，它的背鳍发生了变化：第一个背鳍逐渐向头部延伸，背鳍的前三枚鳍棘在头顶前方分离呈丝太，其末端有一根发光的皮瓣。当小鱼在闪光点附近游动时，鮟鱇鱼就摇动它的钓具，引鱼上钩，送入口内。
“怪不得人们叫它们哈蟆鱼，这个样子也太难看了一些。我不相信谁要是看到了它的样子，还想吃它们的。”王彪看着那些鮟鱇鱼连连摇头。
“嘿，彪子，你可别看鮟鱇鱼的模样丑陋，但是它的味道确实鲜美无比，在许多国家和地区都是非常受欢迎的鱼类，而且价格也不便宜呢。
鮟鱇鱼鱼肉富含维生素a和c。其尾部肌肉可供鲜食或加工制做鱼松等，其鱼肚、鱼籽均是高营养食品，皮可制胶，肝可担取鱼肝油，鱼骨是加工明骨鱼粉的原料。富含钙、磷、铁等多种微量元素，营养价值还是比较高的。经常食用鮟鱇鱼肝脏，有助于保护视力、预防肝脏疾病发生。
在东南沿海的福建等地鮟鱇鱼也被作为食用鱼类。在欧洲普通鮟鱇是一种重要的食用鱼。日本人喜爱吃鮟鱇鱼火锅，尤其是在冬天。
在日本关东，鮟鱇鱼被喻人间极品，有所