而春茶中又分为明前茶，雨前茶和夏前茶，分别以清明，谷雨和立夏三个节气来划分。最珍贵的便是明前茶，所以有“明前茶，贵如金”之一说。
但是，并非所有茶都是清明前的来得好。
就绿茶来说，讲究的是新鲜，如碧螺春、龙井、毛峰之类，必是要喝春茶，尤其是明前的。
但是，最好的红茶应该是立夏前后的红茶。因为红茶不讲究鲜，红茶是全发酵。明前和雨前气候低，而且空气的湿度大，并不利于茶叶的发酵，对口感就会产生一定的影响。当然，一般人是喝不出太明显的差异的，但是，像龙非夜嘴那么刁的人，绝对喝得出来。
到了夏天，气候热了，空气湿度也低了。但是，茶到立夏一夜粗。到了夏天，茶叶生长迅速，而且容易老化，质量就没有春茶那么好了。所以顶级的红茶，不仅仅讲究茶树品种，芽叶的等级，烘培的工艺，还得讲究时间！
立夏前后的茶不会太粗，那个时候的气候有适合茶叶的全发酵，正是采摘烘培的最佳时机。
像南山红那种炭培茶，在烘培好之后，保存妥当的情况下，如果能放下一年到一年半左右，口感就会更好。
顾七少解释完了，韩芸汐也听明白了。
龙