有两种配菜不太好找，分别是茶瓜和皮蛋。
胡悠悠不知道凤都国有没有人做茶瓜和皮蛋，前几天她去的各个酒楼似乎都没有这两种菜。
所谓茶瓜，就是把白瓜用醋、糖等调味料腌制而成，味道甜而带酸，可佐膳放汤。
俗语说：茶瓜送饭，好人有限。
原意是指茶瓜性质平和，即使虚弱病人也可吃，但后来已变成骂人的话了。
不过，她有在菜单上写明，如果没有腌制好的茶瓜，按直接拿白瓜来也可以，大不了自己再想办法加工一下。
至于皮蛋……
实在没办法，她就只能先不放了。
这道降火鱼片汤，主要食材是鲩鱼肉，配菜除了茶瓜和皮蛋之外，还有芫荽。
做法倒是很简单。
先将鲩鱼肉切片，姜切丝，茶瓜切丝，芫荽切段，皮蛋切6块。
再把鲩鱼片用油、姜丝及酱油拌匀。
锅内注水煮沸，加入茶瓜、皮蛋，加盖，大火煮沸2分钟，然后加入鱼片、芫荽，大火煮2分钟，加盐调味即成。
不得不提一句，金家真的很有实力，酱油、香油、豆油等调料竟然已经推销到了凤都国来。
在厨艺大赛见到主办方提供这几样