久以来的夙愿。只不过以往在原料供应方面，条件一直不具备，又不想勉力为之。
如今却不同了，经过考虑，他的脑海中已经形成了明确的思路。
那就是以滩涂养殖池内的水产为高级原料；而小渔场中的大批鱼类，做为中档原料，超越那些粼江近海人工养殖的产品则毫无问题。
如此一来，海鲜酒楼的绝大部分原材料都可以做到自给自足，不用外购，省掉了大量资金与诸多麻烦，而且保证绝对新鲜。这种得天独厚的优越性可是粼江城中的同行们梦寐以求却根本无法实现的。
不过要启动海鲜酒楼计划，目前尚缺乏两项条件，一是店面，二是大厨。虽然难度上远不及前面原料供应问题，但也颇费周章。
按照江逸晨的想法，店面最好是能够接收现成的，修整一番即可。否则如果完全从头开始设计布局、安装各类设施、装修施工的话，则非常麻烦，尤其是自己等人并非相关行家里手，难免顾此失彼。但据信息反馈，目前尚未发现合适的转手海鲜酒楼或者餐厅，城里那边的人还在继续寻找。
再有，进入高级餐饮业，与鼎香园和口福多不同，从业多年、相关经验丰富的特级大厨是不可或缺的。别瞧现在说起来牌子证书泛滥，但真正能够担任