进入十一月初，气候慢慢转凉，秋意渐浓。
鼎香园的新员工招聘工作已经开始，主要由吴大娘和刘敏秀共同负责。由于工资水平定得较高，这一块儿的进展还比较顺利，陆陆续续地与五、六名求职者达成了初步协议，职位涉及前厅服务员、后厨杂工都有。但目前尚未正式上班。
新店属于大餐厅，服务水平自然也应该提高档次予以匹配。她们担心自己等人的水平不够，为此，吴大娘还专门联系了职业技校的一位专业老师，准备等招聘工作结束，就请来对所有服务人员进行礼仪培训。
当然，这主要是培训酒店工作的通用服务礼仪。至于涉及本店具体的食品分类、制作流程、回收规矩等等，那就必须自己来了。
此外还有林林总总很多事情，都是由吴大娘牵头，刘敏秀和褚连贵商量着共同办理。
另外，由于扩张计划所需的资金大部分要依靠口福多千层饼这块儿，江逸晨要求张凤兰及其手下一定要多上点儿心思，对内严格管理，对外也要和有关部门人员打理好关系，这段时间千万别出什么乱子，否则产业的整体运作进程就会受到影响。
好在秀水巷九号院从一开张起就运行得稳稳当当，保持住这个传统即可。
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