道红烧鱼的方法是老爹亲传的，他已经实践过多回。
炒锅热了，倒入豆油，待油微微冒烟，他立即放入备好的鲅鱼块儿，只听锅中滋滋作响，鱼香就已经传出。弄得来顺儿和喜子一边抽鼻子一边儿咽口水。
鲅鱼块很快被炸成两面金黄色，取出备用。
然后锅中再次加油，投入葱段、姜、八角翻炒，接着再倒入由酱油、醋、糖、蚝油、加水调成的料汁。
江逸晨眼瞧汤汁差不过了，果断将备用的鲅鱼块放入，加水，与汤汁一起翻炒。
“好了，不用扇了，让火小点儿。”他命令喜子。
因为没有煤气灶那样的控制开关，喜子停止扇扇子后，又用火钳取出了几根燃烧中的劈柴，灶膛子内的火顿时小了。
盖上锅盖，用小火继续闷十分钟，掀开，此时汤汁已经所剩不多，补充了点食盐。红烧鲅鱼宣告新鲜出炉。
馥郁诱人的香气顿时四溢而出，笼罩了山洞周边七、八米之内的范围。
“哇，香死个人哪。”喜子兴奋地叫嚷起来。
如此效果是在江逸晨意料之中的，本身食材就是天然新鲜的野生货色，然后烹制过程中又使用了特种调料，味道如果还不好的话，那只能说明自己的手艺糟糕透