羊蝎子就是羊大梁，因其形状酷似蝎子，故而俗称羊蝎子。
羊蝎子常可用来做清汤火锅，味道鲜美。老牌羊肉粉馆每次将羊蝎子炖一晚，把骨头里的鲜味都炖了出来，同时也不忘了废物利用，把羊蝎子从汤里捞出来，十五元一碗卖给顾客。
这种肉骨头本来是没多少人看得上眼的，不过老板有一张生花妙嘴，经常对顾客吹嘘，说羊蝎子这东西低脂肪，低胆固醇，低血糖，同时富含高蛋白，富含钙质，正在长身体的小孩吃了，可以长得高，而骨质容易疏松的老人吃了，爬楼不喘气。同时，羊蝎子这种东西，对年轻人和中年人还有滋阴补肾、养颜壮阳功效，可谓妙处无穷。
这么一说，无论男女老少，基本都被羊蝎子通杀了，因此不少人都喜欢吃粉时来上一碗。
本来被炖成渣、要扔掉的羊蝎子，也因此成了食客们的抢手货，稍稍来晚点，就别想吃到了。
“啧啧，这个老板真厉害！这和炒股是同一个道理啊，哪怕是垃圾股，只要会讲故事，也能变成香馍馍！”杨魁听完丁旭的低声介绍后，吃惊地赞叹道。
“是啊，如果这个老板有机会去当庄家，一定能赚到大钱！”丁怀广也摇头感叹道。
“羊蝎子在我们那又叫做羊龙