可没有这样。面上一直和和气气的，难不成是赵家出了什么事，张志红才控制不住火气露出了真实的一面？
懒得理她们的事情，张秀兰去后屋用桶装了水过来，把小缸唰了出来，放在太阳下晒着，自己则拿着上午买回来的黄豆坐在门口挑了起来。
现在这个时候下大酱虽然比别人家晚了一个月，可也不算太晚，张秀兰趁着天黑前把豆子挑了出来，又在后院找了块木板出来盖到小缸上，才回了屋。
把豆子放在大锅里糊好，没有杵子，只能用菜切像剁馅子一样的把糊好的黄豆给剁碎，最后往炕上扫了一眼，张秀兰狠心把先前要用来做台布还没有绣花的纯白布拿出来铺在炕上，把剁好的黄豆平整的铺到上面，两边留出来的白布折上来正好把上面盖住，又从后院拿了干草，铺在上面，最后上面蒙上她平时盖的棉被，张秀兰才洗洗躺下。
这样发一晚上，明天这些黄豆就能用，原本按北方的方法要用陈年挂着的大酱块子下酱，只是现在来不急了，张秀兰只能按着上辈子和那个山东老太太学的法子做南方的大酱，原本这样的做法是做西瓜酱的做法，不过也管不得那么多，只能先借过来用用。
第二天张秀兰起了个大早，把已经发了的大酱都移到了外面的小缸里