开,整个小院子扑鼻的鱼虾香味,浓郁的辣味透着酥香味。远远走过的人不用回头望一望,李峰今天可真是做了大锅菜。
杂鱼锅贴,纯正的至少有十斤以上各种杂鱼,二十多种各式的配料子,蘑菇,冬笋,酸菜,小豆芽等等料子。杂鱼种类不能少于三十种,那样不是真正小杂鱼了,只是几种小鱼乱炖着。所以纯正的杂鱼汤少有人喝道,至于真正传承百种杂鱼汤更是不见,这种汤汁可是用鲍鱼熬出来,一锅鲍鱼熬制,为了配上一小碗杂鱼汤。
李峰这么一锅小杂鱼汤熬了一个多小时,小鱼熬制的骨肉分离,李峰早早用捞兜把鱼骨,鱼头之类的捞掉,这些只能喂猪了,真正的精华全在一锅杂鱼汤里。真正几十斤的小杂鱼,留下来只有肉质密实的小鱼虾。
“上桌,吃饭了。”李峰端着巨大的铜盆,如不是李峰力气大,换个别人不定能端得住呢。低矮的小竹桌上架着火盆,这么大铜盆放上去整整好好的。一簸箕的锅巴巴,几个小娃娃正端着小碗碗喝着浓郁透着香味辣味的鱼汤,手里锅巴巴,小嘴吸溜着,一会功夫一小碗鱼汤连着鱼肉下肚皮了。
“你们看啥,吃饭啊。”李峰拿了大勺子,帮着李山和张兰盛了一大碗小杂鱼,,老两口却是一点不奇怪,倒是让林颖几人有