？”与此同时，王观奇怪道：“怎么不见他？”
“一大早就回家了。”乔玉摆手道：“不用管他，来尝尝这个面皮，最好蘸上陈酸一起吃。爽滑可口，又带着酸溜溜的味道，包准让你们胃口大开。”
“别说了，我都咽口水了。”王观笑着说道，也不客气，端了一碗给贝叶之后，就拿起筷子大快朵颐起来。筋斗、柔软、凉香、酸中带着微辣，确实让人回味无穷。
“这不算什么。”乔玉笑嘻嘻道：“明天带你们去吃刀削面，那味道才叫天上人间……”
“你是大地主，你说怎么办就怎么办。”王观笑道：“不过，也不能光吃面呀。吃素不是不行，但是肉什么的多少也来点。”
“大把，什么头脑、过油肉、五寨烩菜、六味斋酱肉等等。”乔玉笑嘻嘻道：“不行了，好久没品尝，说着连我自己也流口水了。”
“其他比较容易理解。”
适时，贝叶好奇问道：“那个‘头脑’又是什么呀？”
“类似汤，又像是杂割。”乔玉解释道：“表面上看是一碗糊汤泡着几块羊肉，实际上里头包含了许多东西，羊肉、羊髓、酒糟、煨面、藕根、长山药，连同黄芪、良姜八样。与其说是汤，其实更像是杂割，头脑杂割！”