膛深广、一炉可烤十几只鸭的挂炉，还可以一面烤、一面向里面续鸭。经他烤出的鸭子外形美观，丰盈，颜色鲜艳，色呈枣红，皮脆肉嫩，鲜美酥香，肥而不腻，瘦而不柴，为全聚德烤鸭赢得了“京师美馔，莫妙于鸭”的美誉。
全聚德能够成为有名的大饭馆，首要原因是选料实在，厨工手艺精，作认真；店伙招待顾客热情。烤鸭是全聚德的主要经营品种，从选鸭、填喂、宰杀，到烧烤，都是一丝不苟的。”说道这里张伈听了听本不的继续说道“这下你知道了吧，你还想吃烤鸭呢？竟然连这些事情都不知道还吃烤鸭。别说我认识你”说完狠狠的鄙视了李凯一眼
说归说，站在全聚德门口的时候李凯的心不知道为什么再一次轻轻跳了几下……
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