看，我们可都是一些大老粗，只是会吃，根本就不会知道这种东西啊！”
“既然这样，那我就不客气了。”岳扬也不再推辞，清了清嗓子，说道：“中国是一个餐饮文化大国，长期以来在某一地区由于地理环境、气候物产、文化传统以及民族习俗等因素的影响，形成有一定亲缘承袭关系、菜点风味相近，知名度较高，并为部分群众喜爱的地方风味著名流派称作菜系。其中，鲁菜、川菜、苏菜和粤菜、享称为“八大菜系”，加上京菜和鄂菜，即为“十大菜系”。我现在就着重介绍一下“中国八大菜系”作为一种饮食文化如何发展和演变以及其特点，高超技法和著名代表菜。同时也略带介绍一下京菜和鄂菜。
“好，说下去吧！”众人点了点头，从这些语言中，就可以看出，岳扬确实是对这些有所探讨。
“八大菜系之首当推鲁菜。鲁菜的形成和发展与由山东地区的文化历史、地理环境、经济条件和习俗尚好有关。如胶州大白菜、章邱大葱、苍山大蒜、莱芜生姜都蜚声海内外。
排名第二则是粤菜。粤菜系由广州菜、潮州菜、东江菜三种地方风味组成。地域最广，用料庞杂，选料精细，技艺精良，善于变化，风味讲究，清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻。夏