制作好，然后端给众人。
口味从最早最淡的白身鱼，再到亮皮鱼，再到各种贝类，虾类，再到红身鱼。
一盘盘寿司不断地上来，其中的美味让大家差点把舌头都吞了下去。
上杉宗雪品尝着嘴里肥美的金枪鱼刺身，不仅感叹水谷先生的手艺确实很棒，他本人是不太喜欢吃寿司这种日式料理的，可是水谷先生做得确实很好，让本来不喜欢吃的他也觉得很美味，海鲜的鲜，脂肪的润，米饭的甜，混合在一起的清香，当然也少不了新鲜山葵泥（芥末）的辛辣。
竹荚鱼，墨乌贼，比目鱼，白魽，文蛤，斑鰶，鲔鱼中腹先后上来，让众人大呼过瘾。
终于，来到了压轴的最后一道菜，鲔鱼大腹，它是金枪鱼中最为肥美颜色偏粉白的部分，脂肪有如霜降一般的纹理，脂肪融合在鱼肉之中，没有明显的筋肉，肉质鲜滑柔软，入口即化，肥美无比，带有浓郁的特有香味使人回味无穷，也是最最昂贵的一个部分。
果然，大小姐有话说：“每次尝到大腹，都可以带给我不一样的感受，水谷先生，小野先生，还有奈良本先生的鲔鱼大腹都各有特点！不同风格地美味！”
水野二郎，日本寿司之神，奈良本健史，日本寿司协会会长。