知道这道菜那是在大学的时候，那个时候听说这样的一道菜非常的不错，不过那个时候还加上了什么四川石锅鱼，我一直认为这道菜是川菜，直到后来听四川的哥们
说四川根本没有这道菜，再去网上查询了一番才知道的。
作为湘菜中的一道名菜，其制作方法很是独特，用一块大的花岗岩岩石凿成有双耳的石锅，将鱼放在石锅内烹煎，然后，再加上以辣椒为主的各式佐料，又再加上一些滋补药材，这样，经过一番复杂的烹调工序的作流程之后，一锅“石锅鱼”诞生了。当用石锅烹制的“石锅鱼”端上桌来时，一定会令你垂涎三尺。
当然了这道菜还是非常的具有营养的：石锅鱼是以湘菜特色风味为主的一种特色小吃，用一块大的花岗岩岩石凿成有双耳的石锅，石锅含有大量对人体有益的铁离子元素，具有防癌、防老祛皱、美食美器、润肤等作用。用石锅炖出的鱼具有明目、养颜、健脑的作用。
“沐筱雪啊，我现在考考你啊，你看看我们这儿都是什么四川石锅鱼，或者什么老四川石锅鱼的，但是你知道石锅鱼是哪儿的名菜吧。”
我笑着说道，我想现在沐筱雪应该也是不知道的。
“呵呵，毛羽啊，你这不是小看我吗，这个叫四川石锅