为了扭转这种劣势，洪恩改变了他的经营方针，除了继续让厨师们藉着厨艺比赛的方式来收集当地人独特的烹调技艺以外，还从葛蓝和利普的餐厅调动熟手大厨过来，让那些大厨们提供葛蓝和利普的特色菜给顾客，除了可以增加菜色的多样性以外，那些已经经过一段时间历练的大厨师们烹调技术也好得多，煮出来的菜色才能好吃到和辛宇的餐厅互相竞争。
靠着调动熟手厨师前来主厨的办法，洪恩的餐厅渐渐争取到了更多的顾客，在声势上逐渐能和辛宇的餐厅一较高下：而且洪恩还有一个优势，那就是他不怕赔本经营，拼着把价格压低，能够吸引更多的客户前来用餐：在双方厨师的技术不相上下、各有特色的时候，洪恩的餐厅一来装修得比较豪华、二来漂亮的服务生比较多、三来价格又便宜许多，于是越来越多的人开始转移他们的用餐地点到洪恩的餐厅，辛宇的餐厅顾客越来越少。
至于酒店方面，洪恩酒店的特色就是专属的美丽服务生、有着热水供应的自来水系统，还有夏赐仁帮洪恩研究出来的各种春药：由于洪恩设立酒店的时候是把整件事情交给辛宇负责的，因此辛宇对于洪恩开设酒店的技术有着很详细的了解，能够照抄洪恩的专属服务生制度以及自来水系统，虽然辛宇不懂