侯牧云撸起了袖子穿上了围裙，冲着手机说道：“你们吃不着没关系，这不是还能看吗？”
说罢，侯牧云抓起一条桂鱼放在了砧板上，一手摁着鱼，一手拿着刀，以这超乎想象的速度去鳞及鳃，剖腹去内脏，洗净放在了边上沥干。整个过程，绝对不超过一分钟，整个过程，所有人几乎只看到了刀光一闪，然后那鱼的鳞与鳃与内脏就去了！
紧接着，侯牧云开始准备松鼠桂鱼所需要的配料，葱段、蒜末、笋丁、香菇丁等。
然后，将桂鱼拿过来，按住鱼身切下鱼头，用刀把鱼肉贴着骨头片开，片下鱼肚带刺的肉，割下两片鱼肉，皮朝下在鱼肉上直剞再斜剞，显现了菱形刀纹。
整个过程行云流水，赏心悦目至极！