掌翻飞的抓炒起来，时快时慢，有一种行云流水之色，夏文采正看得出神，孙老头开口了：“小子，别以为炒茶很简单，什么都不懂就开始胡来，看好了，现在是第一道工序叫杀青，就是把茶叶大部分的水份去掉，铁锅温度最好保持在200度左右，手速要快，不然会被烫伤，抓取也要均匀，不然一些茶叶可能炒干了，还有些剩下很多水分。”
孙老头边说边炒，夏文采也听得认真，大约5分钟后孙老头就把茶叶捞起来放在竹筛里了。
“孙老头，这就完了？”夏文采以为已经完工了。
“放屁”然后孙老头边做边给夏文采讲授了，最好要多准备几个炒茶的锅，也称生锅，但是条件有限，而且孙老头自信说说到自己一个锅也比那些二愣子炒得好，然后就是磨光，造型。
一共只用了20来分钟，当最后造型完成后，夏文采看着放在筛子里降温的茶叶，翠绿欲滴，一颗颗像小虫子一样卷着，浓郁的茶香扑面而来，夏文采对着孙老头竖起了大拇指。
孙老头摸了摸胡须：“呵呵，哎呀，很久没有炒茶了，手艺都有点生疏了，还好不用回炉，还算勉勉强强吧！”
但是夏文采见他那模样怎么看怎么得意。
“茶是好茶就是有点少了