得上往年中秋后的螺?，东家打算把这田螺炒着吃吗？”刘婆子瞧?一?桶里的田螺，脸上都快笑出褶子来。
姜言意往桶里加?些盐，道：“先吐上一天沙子，明天弄。”
她转头看见灶台上刘婆子洗好的腊肉，想?回来的路上看??的香椿树：“这腊肉混着香椿炒好吃些。”
刘婆子笑道：“庄子上有香椿树，我让老头子摘去?。一会儿再杀p?老母鸡炖汤，东家觉着如何？”
姜言意道：“?我一道过来的那位夫人害喜，吃不下东西，杀p?鸭和着酸萝卜煮老鸭汤。”
“好。”刘婆子应声出去。
姜言意把洗干净的腊肉切成巴掌大的??块，煮??筷子可以轻易扎破猪皮后捞?来，稍放凉些切成薄厚适宜的肉片。
这块腊肉半肥半瘦，瘦肉暗红，肥肉呈淡金色，瞧着就颇为好看。
刘老伯摘?香椿回来，就帮老伴处理鸭肉去?。
香椿直接入菜可??会有微量毒素，得焯一遍水去毒素。
姜言意把香椿焯水后切成小段，锅热后沿着锅边放一小勺香油，等油热?才把腊肉煎炒，锅底被油润过一遍，腊肉下锅后一点也不粘锅，炒出部分油脂后，再把香椿倒下去翻炒。