儿酒”据传是山中诸猴采百果于一洞(一般为树洞)，始为贮藏越冬粮食，但若当季不缺越冬粮食，猴儿们便会忘记曾储藏过一洞百果，然后这一洞百果便逐渐发酵，而后酿成一洞百果酒，也就是人们说的“猴子酒”。
不过这种野酿的“猴子酒”的形成绝对是机缘巧合，绝对是千金不换的珍酿，绝对属于百年不遇的存在。
要知道，这“猴子酒”是猴子选择的空树用来存放百果，那必是能足够保证百果越冬不烂的树木，这样的树木本身就少的可怜，还要空心，还要密封，还有等等很多特殊的环境，才能酿自出这“猴子酒”。
所以说“猴子酒”是可遇而不可及的东西。
现在市场上所谓那些“猴儿酒”，其实就是几种果子打碎然后人为发酵后酿成的果酒，跟真正的“猴子酒”相差甚远。
真正的“猴儿酒”，仅存一季，而且随着时间的流逝，酒液渐少，想取“猴儿酒”，更是难上加难!
而且，“猴儿酒”在最初发酵的时候最佳，逐渐滴答下的是百果发酵后的精华，不曾腐坏，只是发酵。
但滴落后的酒液就有讲头了，初滴为百果液，聚集称为百果酿，等到没有果汁滴下，收集所有发酵果汁后有酒味，才称得上“猴儿酒”